Κρητική Διατροφή
Εξαιρετικής ποιότητας φυσικά προϊόντα δημιουργούν την βάση της παραδοσιακής κουζίνας, στην οποία η γεύση των υλικών των εδεσμάτων δεν αλλοιώνεται από υπερβολικά καρυκεύματα. Κύρια συστατικά της κρητικής διατροφής είναι το παρθένο ελαιόλαδο, τα άγρια χόρτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, το ψάρι, το κρέας, τα θαλασσινά, το κρασί, η τσικουδιά! Σ'αυτά προστίθενται ένας μεγάλος αριθμός ειδών τυριών και ιδιαίτερα η κρητική γραβιέρα, το αθότυρο και η μυζήθρα. Γιαούρτι, μέλι, φρέσκος χυμός πορτοκαλιού και διάφορα φρούτα, συμπληρώνουν την πολύτιμη και υγειινή αυτή διατροφή.
Η Κρήτη φημίζεται για την πλούσια γεωργική της παραγωγή και την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων της. Τα τοπικά εδέσματα, τα σπιτικά φαγητά και το εξαιρετικό κρασί την έχουν κάνει διάσημη ενώ η κρητική διατροφή αποτελεί το πρότυπο της μεσογειακής δίαιτας που έχει αναγνωριστεί ως η ιδανική για τη διατήρηση της υγείας και της μακροζωίας.
Αυτό που πιο πολύ λάμπει όμως στην Κρήτη είναι το λάδι! Τόσο οι εδαφολογικές όσο και οι κλιματολογικές συνθήκες του νησιού ευνοούν την παραγωγή ελαιόλαδου κορυφαίας ποιότητας. Οι πολλές ημέρες ηλιοφάνειας που διαρκούν μέχρι αργά το φθινόπωρο είναι ιδανικές για να ευδοκιμήσει το ελαιόδεντρο. Επιπλέον, οι Κρητικοί έχουν μεγάλη πείρα, γνώση γενεών, καλές υποδομές και πολύ μεράκι ώστε να κάνουν τις σωστές επιλογές για την καλλιέργεια της ελιάς. Τι άλλο χρειάζεται;
Η ποιότητα της κρητικής παραγωγής ελαιολάδου αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια, το συντριπτικό ποσοστό του ελαιόλαδου που παράγεται στο νησί ανήκει στην κατηγορία ‘έξτρα παρθένο'' που βρίσκεται στην κορυφή της κλίμακας. Συγκεκριμένα, ενώ το 1980 μόλις το 45% της παραγωγής εντασσόταν σε αυτό τον ποιοτικό τύπο, η νέα χιλιετία βρήκε τους Κρητικούς να δίνουν στην αγορά το 95% της παραγωγής τους χαρακτηρισμένο ως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο!
Μπορείτε να προμηθευτείτε ελαιόλαδο στους πολλούς αγροτικούς συνεταιρισμούς του νησιού, να το αναζητήσετε σε επιλεγμένα καταστήματα ή να απευθυνθείτε στον ΣΕΔΗΚ, το Σύνδεσμο Ελαιοκομικών δήμων Κρήτης.
Τοπικές Γεύσεις
Κάποια από τα παραδοσιακά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε είναι καλιτσούνια με σπανάκι, μάραθο ή αγριόχορτα, σφακιανές πίτες, κρεατότουρτα, χοχλιούς (σαλιγκάρια) μαγειρεμένους σε διάφορες συνταγές, χανιώτικο μπουρέκι, γαμοπίλαφο, μακαρόνια με ανθότυρο και βραστό ή οφτό (ψητό) κατσίκι, απάκι ή σύγκλινο (καπνιστό χοιρινό), χωριάτικα λουκάνικα αλλά και φρέσκα ψάρια και θαλασσινά.
Θα τα συνοδεύσετε με άγρια χόρτα, ντάκο (κρητικό παξιμάδι με ντομάτα, ρίγανη, φέτα κι ελαιόλαδο) και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως κρητική γραβιέρα, μυζήθρα και στάκα (κρέμα από φρέσκο γάλα).
Θα γλυκαθείτε οπωσδήποτε με ξεροτήγανα, που είναι και το παραδοσιακό γλυκό για τους γάμους.
Και φυσικά θα τσουγκρίσετε τα ποτήρια σας με τσικουδιά, το ποτό-σύμβολο των Κρητικών. Θα βρείτε επίσης τοπικά κρασιά, τοπικές μπίρες και αναψυκτικά.
Δείτε τις αναλυτικές μας πληροφορίες για τα εστιατόρια και τις ταβέρνες στα Χανιά, στις οποίες μπορείτε να απολαύσετε όλα τα παραπάνω, μαζί με τις δυνατότητες on-line κρατήσεων που σας προσφέρουμε.
Τοπικά Προϊόντα
Μια βόλτα στην σκεπαστή Δημοτική Αγορά των Χανίων θα σας δώσει πλήρη εικόνα για τα τοπικά προϊόντα όπως την Κρητική γραβιέρα και κεφαλογραβιέρα, την μυζήθρα που χρησιμοποιείται στο ορεκτικό «ντάκο» συνοδεύοντας τα κρητικά κρίθινα παξιμάδια τα οποία επίσης συναντά κανείς στην Κρήτη σε πλήθος παραλλαγών σχήματος και προέλευσης.
Θα βρείτε ακόμη θυμαρίσιο μέλι καθώς και βότανα που φύονται μόνο στην Κρήτη όπως η μαλοτήρα και το δίκταμο και τα δύο με ευεργετικές ιδιότητες.
Εκεί επίσης και όλα τα προϊόντα της ελιάς από το εξαιρετικό κρητικό λάδι και τις ελιές μέχρι σαπούνια και αντικείμενα από ξύλο ελιάς.
Επισκεπτόμενοι ένα φούρνο θα βρείτε καλιτσούνια (παραδοσιακά πιτάκια με γέμιση μυζήθρας ή χορταρικών), λυχναράκια (εύγευστα γλυκά με γέμιση κρέμας τυριού) και βέβαια πολλών ειδών παξιμάδια.
Κοιτώντας το μενού ενός εστιατορίου θα διακρίνετε το κρητικό σταμναγκάθι, το τσιγαριαστό (κρέας, συνήθως κατσίκι μαγειρεμένο με κρητική συνταγή), απάκι ή σύγκλινο (καπνιστό χοιρινό), χανιώτικο μπουρέκι (σκεπαστή πίτα με στρώσεις από κολοκύθια, πατάτες και ανάμεσά τους μυζήθρα), στάκα (κρέμα για άλειμμα φτιαγμένη με το βούτυρο από το γάλα) και βέβαια μπουρμπουριστούς χοχλιούς δηλαδή σαλιγκάρια.
Όλα τα παραπάνω εννοείται πως συνοδεύονται με ντόπιο κρασί και άφθονη κρητική τσικουδιά.
Στα Χανιά πέραν της διατροφής θα βρείτε και άλλα παραδοσιακά προϊόντα όπως τα κρητικά μαχαίρια με τις χαραγμένες μαντινάδες, δερμάτινες παραδοσιακές μπότες και άλλα δερμάτινα είδη καθώς επίσης και κεραμικά.
Οπωσδήποτε ένα μπουκάλι κρητική ρακή για να αναπολείτε τις όμορφες στιγμές που περάσατε στο νησί.
Δείτε τις αναλυτικές μας πληροφορίες για τα εμπορικά καταστήματα στα Χανιά , στα οποία μπορείτε να βρείτε τα παραπάνω προϊόντα, μαζί με τις ειδικές on-line προσφορές που σας παρέχουμε για αυτά.