塞萨洛尼基

本地美食

在塞萨洛尼基，您可品尝传统的bougatsa（配奶酪或奶油蛋羹），各式各样的糖浆甜点，ekmek kataifi、牛奶布丁（kazandibi）、榛子糖浆糕点（sekerpare）、tulumba、生津止渴的咸酸奶（ayran），当然，还有著名的的酥皮糕点（Panorama triangle）。在大多数小酒馆里，您可品尝到各式各样的烤肉，以及更具创意的菜式，如kontosouvli、kebab、tzigerosarma、dolmades、gardouba、酿脾脏等。如果您比较喜欢海鲜，贻贝配饭、烤沙丁鱼、海鲜面（frutti di mare）、羊奶酪西红柿焗红虾（shrimp saganaki）和酿鱿鱼都是不错的选择。


此外，这里还有更多绝佳美味可供您品尝；这里的主要美食是各种馅料的馅饼（奶酪馅饼、牛奶馅饼、洋葱馅饼、南瓜馅饼、菠菜馅饼、韭菜馅饼、卷心菜馅饼等）。Assiros名菜是铁板烤肉配土豆，bobaria（酿山羊羔肠）、babes（酿猪肠）、旁蒂克（Pontiac）奶酪馅饼以及野生绿叶菜烩猪肉。在Lachana地区的乡村中，传统tsironia（湖生淡水鱼）是一道不错的美味，fasolada配腌猪肉也值得一试。您还可品尝Manti，这是一道源自凯撒利亚（卡帕多西亚）的东方风味，其制作方法因地区差异而各不相同。在这一地区，您可在Krithia找到上述佳肴。


此外，旁蒂克罗宋汤（Pontic borscht，猪肉汤）、hapsia、havitz和otia也是令人难忘的美味。塞萨洛尼基还以其美食传统而著称。在上城的城区和赛尔迈湾 （Thermaic Gulf）周围的海滨渔村中有许多小酒馆、乌佐酒吧和豪华餐厅，可提供传统本地美食。在历史中心、Ladadika地区、 Mylos、Vilka和马其顿机场附近也有许多现代美食选择。

查看塞萨洛尼基的餐馆和酒馆详细信息，您可在这些地方品尝到所有上述美食菜肴，还可通过我们网站进行网上预订。

本地产品

塞萨洛尼基地区出产种类繁多的希腊和传统产品，其中一些还是这一地区的特色。

葡萄酒：产自围绕城市的整个地区，主要是半高山和高山坡地的葡萄酒以优异品质和出众特色而著称。尤为值得一提的是，有些酿酒葡萄品种，如希诺玛若（Xinomavro）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）与许多被引进至这一地区，用于酿造白葡萄酒的葡萄品种混种在一起，如阿斯瑞（Athiri）、阿西尔提可（Asyrtiko）、玛尔维萨（Malvazia）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）。著名的粉红葡萄酒Vertiskos本地葡萄酒就采用黑喜诺葡萄酿造。最重要的葡萄产区是Vertiskos、Ossa和Arethousa。

齐普罗酒（Tsipouro）：齐普罗酒是一种深深根植于希腊乡村文化的产品，在希腊许多地区都有出产，通过蒸馏果渣酿造，例如，本地出产的葡萄在榨取用于酿造葡萄酒的葡萄汁后剩下的葡萄果渣。出产知名齐普罗酒的地区有：Arethousa、Adam、Evaggelismos、Nymphopetra、Prophitis、Examili、Skepasto、Sarakina、Petrokerasa、Kalamoto、Zagkliveri和Nikomidino。

豆类：Arethousa豆是传统产品，其优异品质得益于这一地区的微气候和种植地的土壤构成。

牛至（Oregano）：牛至是一种拥有多种特性的芬芳植物。这一地区种植的所有牛至均被送往处理厂，通过榨取和蒸馏工序生产各种药用精油。牛至还可入菜或作为有机肥料使用，甚至还可作为饲料，促进牲畜的消化吸收。种植牛至的地区有Arethousa和Mavrouda。

传统面包：使用传统方式制作，在使用木柴作燃料的烤炉中烘焙。仍旧保留这一古老传统的地区有Skepasto、Vasilika、Agios Antonios和Monopigado。

核桃：久负盛名的核桃出产于Skepasto、Sochos和Peristera。

板栗：Livadi出产大量口感和香味独特的板栗。

森林水果（蓝莓和覆盆子）：Vertisko出产各种浆果，主要是用于制作果酱的原料，名称各异，种类繁多。

樱桃：Ossa出产一种大小适中，爽脆多汁的樱桃品种，同时还有大量铜矿出产。当地樱桃产量较大，每年还举行樱桃节。

蜂蜜：品质优异的森林和灌木蜂蜜产自Vertisko和Sochos。

甜点：这是乡村传统中意义重大的一部分，一直采用产自当地妇女合作社的新鲜成熟水果制作。这些在行省占有重大市场份额的产品主要产自Agios Antonios、Monopigado、Peristera、Kalamoto和Krithia。

Isli：源自卡帕多西亚（Cappadocia）的半糖浆甜点，在希土战争后被卡拉曼利德斯人（Karamanlides）带到了重新定居的乡村中。主要产自Melissochori。

香肠：采用本地肉类独家加工，肉馅和香草作料的混合配比一直是家族秘密。较为出名的香肠产自Socho、Skepasto、Stefanina、Arethousa和Adam。

淡水鱼 - 马其顿鲱鱼和鲈鱼：马其顿鲱鱼是仅在Volvi湖才能找到的鱼类品种，是本地多种菜肴中的主要原料，鲈鱼也是如此。这种鱼可在位于Volvi湖东北方的同名居民点找到，这里每年都会在夏季举办马其顿鲱鱼节。

传统面食：种类繁多的传统面食包括：Cous-cous（以牛奶、土鸡蛋和硬粒小麦面粉制作的面食）、makarina（以土鸡蛋、水和面粉制作的旁蒂克面食）、hilopites（以牛奶、土鸡蛋和面粉制作的面食）、ivristo等，有当地妇女合作社出产，通常在向游客开放的生产地出售，也可在塞萨洛尼基和希腊其他地区的商店中找到。

Trahana：以面粉、牛奶和鸡蛋制作，呈不规则颗粒状的传统产品。主要有两种口味：甜味和酸味，其中酸味的最受欢迎。主要由Agios Antonios、Monopigado、Kalamoto和Peristera的妇女合作社出产。

卡缇基（Katiki）奶酪：一种制作工艺极为特殊的奶酪。可在粘土容器中制作，但传统制作方式则是使用山羊皮或绵羊皮制作的皮囊。这种奶酪产自Peristera和Krithia。

山羊奶酪：这是一种完全使用山羊奶，或以山羊奶为主并混入少量绵羊奶制作的白色硬奶酪。气味浓郁，略咸，令每日菜肴增色不少。这种奶酪产自Peristera、Dorkada和Krithia。

Sarakatsaniko奶酪：采用100%山羊奶制作，在发酵过程中添加辣椒汁。在Mavrouda地区的小奶酪作坊中制作。

凯斯利干酪（Kasseri）：这是一种半干奶酪，自古典时期起就已享誉盛名，将山羊奶和绵羊奶混合后制作。半干的奶液被倒入圆筒形平底盘或长方格中。最著名的是Sochos地区的凯斯利干酪。

Dorkada酸奶：柑橘口味的酸奶产自色雷斯东部的Silyvria。它是倍受追捧的当地产品，在整个希腊也享有盛誉。随着难民来到Dorkada地区，开启了这一地区的酸奶生产，并一直延续至今，目前这一地区有15家酸奶制造商。

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