圣托里尼特产的独特风味得益于多孔土壤和火山灰、干燥的陆地和海洋晨露。
当地风味
您将在许多酒馆发现圣托里尼最具特色的美食之一，即番茄球或“pseftokeftedes”（西红柿丸）。除番茄外，其中还包含新鲜洋葱碎、欧芹、荷兰薄荷、盐和辣椒。将面粉和小苏打加入食材，搅拌成稠粥状。然后，将小块稠粥状食材放入橄榄油中煎炸。
岛上的传统美食还包括沙真银汉鱼小馅饼（鱼肉和洋葱裹着面粉煎炸）和馬介休（地中海品种）。此道佳肴由用盐腌制的鲟鱼制成，使用浓稠的蒜酱汁烹调。酱汁由干樱桃番茄、使用搅拌器（或研钵和捣锤）加工后的熟土豆、醋、橄榄油和盐调制而成。先炸鲟鱼，直到颜色变成棕红色，然后抹上酱汁放入烤炉烘焙。
杏仁粒裹糖（koufeto）由蜂蜜和杏仁制成，是最著名的甜品，常在婚礼中提供。另外，“melitinia”是塞满“myzithra”奶酪和糖的小馅饼，馅饼皮手工制作，通常在复活节供应。
如果您有幸受邀去当地人家里做客，您将品尝到正宗的当地菜肴，如香蒜意大利面、酿馅“鸟”（西葫芦花包米饭）、兔肉“tyravgoulo”（加入洋葱、奶酪和鸡蛋，使用砂锅烹制而成）、“karavolia”（蜗牛）配米饭等。
查看伊亚的餐馆和酒馆，以及费拉的餐馆和酒馆的详细信息，可在这些地方品尝到所有上述美食菜肴，还可通过我们网站进行网上预订。
当地产品
- 圣桑托葡萄酒
酿酒师称其为“太阳之酒”，并将之推荐为“天然甜酒”。圣托里尼的此等名酒获奖无数，自19世纪起就被游览圣托里尼岛的外国游客一直提及。此酒属于白甜葡萄酒，呈深色，仅使用白葡萄（75%的阿西尔提歌和艾达尼品种）酿制而成。相比其他希腊甜葡萄酒，此葡萄酒具有受控优质原产地名称保护制度，而不仅具有原产地名称保护制度。标识于2002年确立，当时另一个国家试图将名称“vino santo”用作一种葡萄酒类型的统称，锡拉产品合作社联盟对此作出回应。
品尝第一口，圣桑托葡萄酒的历史就此展开：此酒在中世纪时期非常有名，通过威尼斯人进行贸易。他们将其命名为圣桑托，这可能源自圣托里尼的葡萄酒Vin de Santo。此酒逐渐在君士坦丁堡、希俄斯岛、士麦那、威尼斯、的里雅斯特和安科纳的港口广为人知。此酒是贵族用于正式晚宴的必备之选，也倍受游客青睐，因为此酒可在他们疲惫不堪时使其精力充沛，而且旅行途中易于保存。
酿造圣托里尼圣桑托葡萄酒的详细过程如下：采收完成熟的葡萄后，像以前一样将其摊放在屋顶或庭院中，然后在太阳下晾晒10至15天。葡萄晒干后，其中所含糖分变浓缩。在踩葡萄的过程中，将会产出未发酵的葡萄浓汁，然后将葡萄汁放入成熟的橡木桶中，再深埋在地下，存放多年。现在，Vino Santo（圣酒）产自意大利，且用于圣餐。所使用的酿酒技术和葡萄品种均不相同。
- 干樱桃番茄
它通常被称为“anydro”（脱水）樱桃番茄。干樱桃番茄于19世纪末开始在岛上种植，据说，其种子最初源于苏伊士。20世纪初建造了圣托里尼番茄加工和罐装工厂。1956年地震发生前，岛上至少有14家加工厂和罐头厂，同时葡萄园占地20,000平方公里。
相比典型番茄，圣托里尼的樱桃番茄皮更薄，大小和樱桃一般。除调味汁外，樱桃番茄还用于制作番茄酱、汤匙甜品和番茄球。樱桃番茄具有浓烈的甜味，深受美食餐厅大厨的喜爱。
- 蚕豆
对于当地人，蚕豆和面包一样重要，一直是多种菜肴的食材。蚕豆是一种汤底料，可与茄子和番茄一起烹调，可捣碎放入含刺山柑的浓汤，或者“搭配”炒洋葱。事实上，在爱琴海的其他岛屿上（如阿莫尔戈斯岛Tholaria村庄或斯基罗斯岛），您会看到妇女在手工磨坊的石磨之间研磨蚕豆。
圣托里尼的美味蚕豆泥拥有浓郁的甜味，由“lathouri”豆（属于Lathyrus clymenous或L. alatus品种）制成，据考古学家称，该品种已在岛上种植3,500年。确实，在阿克罗蒂里青铜时代定居地所发现的种子中也鉴定出该豆类。您可以在酒馆和美食餐厅品尝圣托里尼蚕豆泥。
- 刺山柑
该植物的叶子和果实都可以给沙拉和调味汁增添特别的风味。刺山柑在基克拉迪群岛的其他岛屿上也倍受青睐，如蒂诺斯岛和安德罗斯岛。
- 白茄子
口感甘甜，籽少，煎炸时不会吸入过多的油。白茄子源自埃及。我们在佩里沃拉斯品尝过，强烈推荐！
- 体外培养的软质羊奶酪
产量少，不对外出售，因为当地人仅生产少量以供自家食用。这是一种新鲜的山羊奶酪，质地如奶油般顺滑。搭配圣托里尼白葡萄酒食用，精致美味。
- Katsouni
一种清甜的小黄瓜。如果不及时收割，则尝起来像...甜瓜。
- 番红花（Zafora）
只生长在岛上的两个特定区域：阿克罗蒂里的Taxiarchis山上，以及安普里奥的Gavrilos山上。它属于卡莱番红花，一种希腊的特有植物，花期为11月至12月。它是一种野生番红花，不是在科扎尼栽培的番红花（Crocus sativus）。自史前时代起，岛上居民一直采集番红花（或藏红花）的柱头，事实上，阿克罗蒂里的著名壁画中描绘了其采集。
在圣托里尼，只能由妇女采集藏红花，采集结束后，她们会和孩子一起将柱头与剩下的部分分开。然后将柱头晒干，再将其放置在密封容器中。番红花可用作药物、香料和颜料。番红花用于给衣服染色（主要在拜占庭时期）、烹饪、香水和糖果。在圣托里尼，番红花仍用于在复活节（“Lampri”）提供的面包卷和“melitinia”（亦称为“lampriana”）。
查看伊亚的商铺和费拉的商铺的详细信息，可在其中找到上述产品，还可以查看我们为您提供的网上特惠。