当地风味
在文艺复兴时期，威尼斯就是香料和糖的欧洲贸易中心，并把奢侈品和财富在整个欧洲分配。长达411年之久，科孚都是威尼斯的港口，受到威尼斯统治的影响，威尼斯美食和威尼斯的烹饪方式很大程度上影响了科孚。威尼斯人带来了新的物产，并教会科孚人如何食用，比如玉米、土豆、豆子、辣椒，当然还有咖啡、巧克力和许多其他产品。不过，没多久，这些新鲜物产很快就得到了科孚人的喜爱，并与其日常饮食相结合，时至今日，这些习惯几乎已经根深蒂固。
现如今，科孚美食有着典型的地中海特色（主要是以橄榄油、蔬菜、意大利面食、许多香料和调味料），其中体现了小岛所受到的不同影响。小镇的美食是典型的威尼斯风格。较为贫瘠的乡村美食是以农产品为主，这是和橄榄树同期种植出的作物，也是受到了威尼斯的影响。在许多世纪之后，科孚美食的名称依然并未改变。从陆地部分来定居此地的希腊人，即便是在统一之后，也几乎没有在当地美食中留下痕迹。传统希腊美食的广泛传播（其中包括许多来自土耳其征服者的影响）是发生在二战之后。
岛上必尝的特色美食Strapatsada (威尼斯Strapazzada, 骨制浓汤，点缀小块黄油，拌上盐、胡椒粉，再加几滴法国白兰地）、Manestra Kolopimpiri（威尼斯Collu pimpiri[加胡椒]），大麦造型意大利面食加配上鲜番茄制成的红沙司、洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、肉桂、丁香和许多辣椒；米饭-豌豆（威尼斯Rizi-bizi）、传统威尼斯肉汁烩饭（威尼斯的传统佳肴，在4月25日圣马可节宴上为总督献上的美食）。米饭、豌豆、洋葱末、腌猪腿、盐、胡椒一起烹制而成）、番茄汁煮肉（威尼斯，pastizzada，最流行的科孚美食，用牛肉填上蒜末、香芹、盐和胡椒制成。番茄汁是用橄榄油、洋葱、肉桂、丁香、盐、胡椒、豆蔻核仁、多香果、孜然、月桂叶熬制而制。乡村番茄汁煮肉是用鸡肉做成），炖肉（威尼斯El stufadin，牛肉块整夜用红酒、洋葱、蔬菜、香料腌制，用橄榄油和minced pantseta（烟熏火腿）爆炒，再用所有的腌料煮沸，Soffrito（威尼斯Soffrito，薄片煎牛肉配蒜末白汁沙司、蒜末、香芹、白胡椒、白葡萄酒、盐、醋）、辣味炖鱼（威尼斯 Bordeto，水煮海蝎或翅鲨或鳕鱼柳，去盐分之后，加红辣椒沙司，最后浇上鲜柠檬汁），Savoro或Savouro（威尼斯 "Pesse in Saor", 小鱼，通常为沙丁鱼，但也可是河鱼或胡瓜鱼，分层放入瓦锅，用白汁沙司配上蒜末、迷迭香、醋、黑葡萄干）等等。
想尝试甜品，可以试试Mandoles（威尼斯 Mandorle，烘烤和焦糖杏仁）、干 Tzintzola（干Tzintzola加葡萄干和芝麻粒）、 Sikomaida或sikopita（用葡萄汁和无花果干制成，外加八角、胡椒和茴香烈酒）、Pastafrolles（威尼斯酥塔皮，糖加面团和果酱，在爱奥尼亚群岛非常流行）、Mandolato（威尼斯Mandolato, 用芝麻酱、蛋清、蜂蜜和整杏仁制成的糖、Koutsouli piperati（威尼斯Pevarini，、用糖、水、面粉、蜂蜜、胡椒制成的小面团烤制而成）、Fogatsa（威尼斯 Fogassa de Pasqua，一种威尼斯原产的甜面包，在岛上所有的传统烘焙店均可找到，Moustastonia （威尼斯Moustastonia，杏仁粉加糖、鸡蛋、香草，滚成丸子，在中火烤箱烘制而成）等等。
如果想尝尝酒水，可以试试tzitzibira（或tzitzibira-姜汁啤酒），在英国占领期间，这就是爱奥尼亚群岛最著名的颐神饮品，现如今只有科孚岛还依然能酿造。用柠檬汁、天然柠檬精华、顶级姜粉、白葡萄干、水和糖酿成，如今是在岛上的一家小型家庭企业制作，是在传统大锅中反复揉搓而成。从复活节到秋天，在咖啡店中都有出售，供不应求，都是新鲜冰镇而成。
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当地物产
科孚黄油：在所有的希腊超市，最好的黄油在包装上写着“科孚黄油”或“科孚式黄油”的字样。为什么呢？因为希腊大部分美味可口的全脂黄油都是产自科孚岛。也许是因为科孚岛乡间的植被丰茂，奶牛的饲养状况良好，或是这里的奶牛品种优良，都是来自威尼斯和英国。也许是因为制作过程，不过我们不得而知，因为这是严格保守的秘密。
金桔：这个单词来自于中国广东话，是指金色的橘子。这是柑橘属最小的一种，最早是产自中国。这种植物的学名是金桔。可以长到2.5米高。果实在12月成熟，可以用手摘下，收获时间可以持续到春末。早在1924年，是Sidney Merlin将之从英国殖民地带到了科孚。 他是名植物学家，并用自己的名字给另一种著名的橘子命名为Merlins。金桔树立刻在岛上的Nymphes地区生根发芽。如今，它在岛上的另一处半山区种植，浇水灌溉，属于受保护地理标志产品（EEC No. 2081/92）。金桔果实甜中略涩，富含维他命C和A。八月金桔花瓣落下可以酿酒，用特质的网兜采集，进行压榨，并不添加任何颜色添加剂。金桔酒、金桔汤匙甜品和金桔果酱在岛上各处都有售，用精美的小瓶小罐包装。
TZITZIBIRA：（也称作是tsitsibira），是一种起泡酒，不含酒精成分，是用柠檬汁、糖和姜汁制成。是在英国保护期间，引入的科孚。在十九世纪中叶，在岛上的所有咖啡店都有提供，直至1980年，岛上还有许多姜汁啤酒酿酒厂。
但是可口可乐公司来到了科孚，要求当局针对小型家庭企业采取更为苛刻的产品标准，导致其逐渐关门歇业。如今，岛上唯一的装瓶厂是位于Kalafationes村。临床研究表明，tzitzibira具有止吐、抗氧化和退热的功效。
MANDOLES：Madorla，意大利语是指杏仁。在科孚，mandola或mandoles（复数）是指焦糖杏仁，在岛上的所有家庭都必备的甜品，相似烘焙店、甜品店和许多旅游商店中均有售。 科孚以其杏林而闻名。不过，曾几何时，糖是曾作为奢侈品，是威尼斯商船从远方运送而来，有人想出了将杏仁加糖烘烤焦化，于是才有了mandoles 。
盐腌肉：科孚还有一道美食是盐腌肉。用上等肉食制成，经过乡间的香料适当熟制，在所有超市和肉铺都有售。最常见的当地盐腌肉是：
Bourdouni: 在大肠中加牛血块（添加洋葱块、大蒜、肉桂、丁香、肉豆蔻、盐、胡椒和小块猪油）。
乡村肉肠：猪肉（猪油和精瘦肉、打成肉馅加大蒜、盐、胡椒粒和牛至），用泡酒后的动物肠衣包裹再烟熏而成。
Noumboulo foumikado: 猪外里脊、撒盐和胡椒粒，在动物肠衣中包裹，加许多软木和香草枝在火上熏烤：鼠尾草、薄荷、乳香树、月桂、香桃木、牛至和杏核）。
Salado: 猪肉馅加许多胡椒和盐，用芳香植物熏烤而成。
Gammon foumikado: 盐腌猪后腿加salinitro （硝酸盐），在重物下压制一周。随后，悬挂用香草枝熏烤而成。
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