您将有机会参观 Kastellia，中世纪的设防定居地或城堡。当时，岛上的居民会来到此处躲避海盗袭击，这也是爱琴海群岛在这段时间所面临的最大问题。
- 地址: 伊亚，Imerovigli，皮尔戈斯塔，安普里奥，圣托里尼阿克罗蒂里
在中世纪的圣托里尼住区分为设防定居地 (Kastellia) 和没有设防的定居地。在 15 世纪初的书面来源已提到Kastellia。
从拜占庭时期，由于爱琴海群岛最大的威胁是海盗对海岸发动的袭击，征税和掠夺村庄，这些群岛居民建造城堡为其防御，当警钟响起时；即使其中最贫穷的农奴也逃到城堡。
自法兰克统治时期，记录显示，岛上有五座这种类型的城堡的存在。位于伊莫洛维里（Imerovigli）村庄的卡斯捷利斯卡洛斯（Kastelli Skaros）是最重要的堡垒，因此法兰克人和他们的暴君都在此处定居。第二个最重要的堡垒是Epano Meria卡斯捷利（位于伊亚），这后来改名为圣尼古拉斯城堡。第三位于皮尔戈斯（Pyrgos）村庄、第四位于Emporeio定居地和第五位于阿克罗蒂里（Akrotiri）地区。最后四座城堡一直保存完好，直到 1956 年的毁灭性的地震。
由于没有相关的铭文或史料，Κastellia 建设的确切时期仍未知（肯定在 14 世纪至 18 世纪）。然而，我们知道的是城堡的战略位置，从海上难以进入。此外，还具有设防特征，由于地形优越和外周组织为要塞定居点，只有几个开口向外，从而基本上形成一堵墙。
定居地的内部建设非常密集，倾斜互相反对，而越来越高。这些狭长的两层或三层建筑，与共用的隔墙支撑圆柱状圆顶。低层的部分修造在地面与地下。街道非常狭窄。
Kastellia 的典型特点是设防的瞭望塔，Goulades。这些多层的公共或私人建筑拥有厚厚的墙壁和矩形平面图，作为被攻击的居民的最终避难所。设防的瞭望塔位于Kastellia内部（如在伊亚和阿克罗蒂里）或外部（如在费拉和 Emporeio）。
1956 年的地震之前, 保存最完好的城堡是皮尔戈斯（Pyrgos），而位于伊莫洛维里（Imerovigli）村庄的卡斯捷利斯卡洛斯（Kastelli Skaros）被彻底摧毁。然而，这座城堡仍然作为岛上其他城堡的典型模型。
在土耳其统治时期，当海盗袭击平息，Kastellia防守区外的建筑逐步地发展，因此建立新的定居点。此外，费拉也取代斯卡洛斯（Skaros）成为圣托里尼的首都 。
Kastellia 的外延和新定居点的发展没有按照任何城市规划，完全根据地形而定。连接Kastellia与工作场所和生产地（如古老酒庄和风车）的道路，因而成为新定居点的主要路线。每个新的定居点也各自的开始在主要道路各地发展 — 例如在费拉、 菲罗斯特法尼（Firostefani）和伊莫洛维里（Imerovigli）村庄。
1700至1900年时期 - 主要在1821年革命之后，在城市化的浪潮中，定居点的建筑环境也决然地开始改变。
从拜占庭时期，由于爱琴海群岛最大的威胁是海盗对海岸发动的袭击，征税和掠夺村庄，这些群岛居民建造城堡为其防御，当警钟响起时；即使其中最贫穷的农奴也逃到城堡。
自法兰克统治时期，记录显示，岛上有五座这种类型的城堡的存在。位于伊莫洛维里（Imerovigli）村庄的卡斯捷利斯卡洛斯（Kastelli Skaros）是最重要的堡垒，因此法兰克人和他们的暴君都在此处定居。第二个最重要的堡垒是Epano Meria卡斯捷利（位于伊亚），这后来改名为圣尼古拉斯城堡。第三位于皮尔戈斯（Pyrgos）村庄、第四位于Emporeio定居地和第五位于阿克罗蒂里（Akrotiri）地区。最后四座城堡一直保存完好，直到 1956 年的毁灭性的地震。
由于没有相关的铭文或史料，Κastellia 建设的确切时期仍未知（肯定在 14 世纪至 18 世纪）。然而，我们知道的是城堡的战略位置，从海上难以进入。此外，还具有设防特征，由于地形优越和外周组织为要塞定居点，只有几个开口向外，从而基本上形成一堵墙。
定居地的内部建设非常密集，倾斜互相反对，而越来越高。这些狭长的两层或三层建筑，与共用的隔墙支撑圆柱状圆顶。低层的部分修造在地面与地下。街道非常狭窄。
Kastellia 的典型特点是设防的瞭望塔，Goulades。这些多层的公共或私人建筑拥有厚厚的墙壁和矩形平面图，作为被攻击的居民的最终避难所。设防的瞭望塔位于Kastellia内部（如在伊亚和阿克罗蒂里）或外部（如在费拉和 Emporeio）。
1956 年的地震之前, 保存最完好的城堡是皮尔戈斯（Pyrgos），而位于伊莫洛维里（Imerovigli）村庄的卡斯捷利斯卡洛斯（Kastelli Skaros）被彻底摧毁。然而，这座城堡仍然作为岛上其他城堡的典型模型。
在土耳其统治时期，当海盗袭击平息，Kastellia防守区外的建筑逐步地发展，因此建立新的定居点。此外，费拉也取代斯卡洛斯（Skaros）成为圣托里尼的首都 。
Kastellia 的外延和新定居点的发展没有按照任何城市规划，完全根据地形而定。连接Kastellia与工作场所和生产地（如古老酒庄和风车）的道路，因而成为新定居点的主要路线。每个新的定居点也各自的开始在主要道路各地发展 — 例如在费拉、 菲罗斯特法尼（Firostefani）和伊莫洛维里（Imerovigli）村庄。
1700至1900年时期 - 主要在1821年革命之后，在城市化的浪潮中，定居点的建筑环境也决然地开始改变。